วันอังคารที่ 24 มกราคม พ.ศ. 2555

the straw-G6-arti3413-101-โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารมื้อกลางวัน

รายชื่อสมาชิกกลุ่ม
1.นางสาว ธชุดา   ทองคำพูล           5211308357
2.นางสาว ปรัศนิล  จันทรรัตโนทัย    5211313803
3.นางสาว พรรณิภา ตะนุานนท์         5213000572
วิชาARTI3413 PACKAGE DESIGN กลุ่ม101 ภาคเรียนที่ 2

โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกล่องมื้อกลางวัน



แบบบันทึกข้อมูลเกี่ยวกับตัวสินค้าและบรรจุภัณฑ์ เพื่อเป็นแนวความคิดในการพัฒนา









ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับตัวสินค้า

ชื่อสินค้า ข้าวไข่เจียว
ประเภท อาหารจานเดียว
สถานะ
วัสดุหลัก ไข่ไก่และข้าว ผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ
สี เหลืองอมส้ม
ขนาด ประมาณ เส้นผ่านศูนย์กลาง 13-15 ซม
ผู้ผลิต คุณต่าย
เบอร์โทรศัพท์ 0819310299
ที่อยู่ โรงอาหาร หอส้มตำ มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม
วัสดุประกอบรวมในตัวสินค้า/ส่วนผสม แครอท หมูสับ เห็ด ข้าวโพด ถั่วฝักยาว หัวหอม พริก มะเขือเทศ ไส้กรอก ปูอัด แฮม ชะอม และอีกมากมาย มากกว่า20อย่าง
รูปแบบการวางขาย จะเสิร์ฟวางลงบนข้าว พร้อมรับประทาน
ระยะเวลาในการผลิต 5 นาที
ราคา 20บาท สามารถเลือกใส่ได้ 3 ไส้ต่อ 1 จาน /ไข่ไก่ 2 ฟอง 25บาท
การนำส่งสินค้า บริการด้วยตัวเอง ไม่มีการส่งสินค้า








ภาพบริเวรหน้าร้าน และ คุณต่ายผู้ผลิต






โฟมสีขาวขนาด5”X7”X0.1”

โครงสร้างหลักของตัวบรรจุภัณฑ์ที่ใช้(ของเดิม)
วิธีการบรรจุสินค้า  
บรรจุใส่กล่องโฟมสีขาวขนาด5”x7”x0.1” โดยใส่ข้าวและไข่เจียว
บรรจุภัณฑ์ชิ้นแรกใช้วัสดุ
ชิ้นแรกเป็นกล่องโฟมขนาด 5" x 7"ใส่ข้าว และไข่เจียว
บรรจุภัณฑ์ชิ้น  2 ใช้วัสดุ
ชิ้นที่ 2 เป็นถุงสำหรับใส่น้ำปลาพริก ผลิตจากพลาสติก  ขนาด 4x6 ซม.
บรรจุภัณฑ์ชิ้น 3 ใช้วัสดุ
-
ขนาด/มิติ
5”x7”x0.1”
สีของวัสดุบรรจุภัณฑ์
สีของวัสดุคือสีของบรรจุภัณฑ์
การขึ้นรูปทรง
รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 5" x 7"
วัสดุตกแต่ง
ช้อนพลาสติก
ระบบการพิมพ์ที่ใช้
ไม่มี
สี/จำนวนสีที่ใช้พิมพ์
5 สี ส้ม แดง น้ำเงิน ขาว เขียว เหลือง ดำ

การออกแบบกราฟฟิกบนบรรจุภัณฑ์(ของเดิม)
ภาพประกอบ
รูปแบบที่ใช้อยู่เป็นรูปไข่ยิ้ม สีเหลือง
ลวดลาย
รูปไข่ยิ้มสีเหลือง เขียนตัวอักษรด้วยสีเงินและสีเหลือง
ข้อความ
ต้นตำรับไข่เจียวสารพัดไส้
โลโก้ชื่อสินค้า
ข้าวไข่เจียวคุณป้อม
โลโก้ชื่อผู้ผลิต
มีแต่ชื่อและไม่ได้นำมาไว้บนบรรจุภัณฑ์


รายงาน
เรื่อง โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกล่องมื้อกลางวัน ร้านข้าวไข่เจียว คุณป้อม
โดย
                                                      นางสาว ธชุดา  ทองคำพูล รหัส 5211308357
                                                      นางสาว ปรัศนิล จันทรรัตโนทัย รหัส 5211313803
                                                      นางสาว พรรณิภา ตนุลานนท์ รหัส 5213000 572




                   


     ในปัจจุบันนั้นภายใน มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม มีโรงอาหารหรือที่รับประทานอาหารอยู่หลายแห่งแต่ละแห่งล้วนได้รับรายได้จากนักศึกษา อาจารย์และเจ้าหน้าที่ ภายในมหาลัยเพราะสะดวกรวดเร็ว เหมาะแก่การใช้ชีวิตภายมหาลัย และนอกจากนั้นยังมีอาหารหลากหลายให้ทุกคนได้เลือกที่จะรับประทาน
    ข้าวไข่เจียวคุณป้อมก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง สำหรับผู้ที่เร่งรีบและต้องการรับประทานอย่างสะดวกและอิ่มท้อง เพราะตั้งอยู่บริเวณหอส้มซึ่งเป็นที่ที่สะดวกในการเดินทาง และสถานที่ภายในโรงอาหารก็ยังมีที่นั่งและเก็บทำความสะอาดจาน ทำให้เป็นที่น่าเชื่อถือเรื่องความสะอาด ปลอดภัย
  นอกจากไข่เจียวคุณป้อมยังรวดเร็วในการรับประทานแล้วยังมีราคาประหยัด แต่ได้สารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย เพราะมีข้าวเป็นคาโบไฮเดรต ไข่ไก่ เนื้อสัตว์และพืชผักต่างๆให้คุณเลือกตามความชอบ


วิธีการทำข้าวไข่เจียวร้านคุณป้อม

1.    เลือกไส้ไข่เจียวที่ชอบได้ 3 อย่าง และตีไข่ให้เข้ากัน


2 . ตั้งน้ำมันในปริมาณประมาณ  4 ช้อนโต๊ะ ให้เดือดจนได้ที่


3 . ระหว่างรอน้ำมันเดือด ตักข้าวใส่กล่องในปริมาณที่พอดี

4. เมื่อน้ำมันเดือดได้ที่แล้วจึงเทไข่ที่เจียวไว้ลงไป

5. กลับด้านไข่เจียวเพื่อให้สุกทั้ง2ด้าน


6. เมื่อไข่สุกทั้ง 2 ด้านแล้วรีบนำขึ้นมาวางบนข้าวอย่างสวยงามและน่าทาน

บริเวณในร้านและสุขอนามัย

บริเวณหน้าร้านที่จัดอย่างสวยงามเป็นระเบียบง่ายต่อการตัก ของใหม่สดสะอาดกระจกหน้าร้านใสและมีผ้าขาวบางกันไม่ให้แมลงเข้า

มุมเครื่องปรุงสะอาด ขวดซอสและน้ำจิ้มต่างๆไม่เลอะเทอะ จัดเรียงเพื่อสะดวกในการใช้งาน

มุมล้างจานสะอาดและเก็บพวกเสร็จอาหารทิ้งไว้เป็นที่เป็นทางอย่างดี






อุปกรณ์การทำข้าวไข่เจียวของคุณป้อม
1.กระทะทรงกลมแบนหรือกระทะไฟฟ้า
2.ตะหลิว
3.ถ้วยสำหรับใส่ไข่และปรุงรส
4.ซ้อม สำหรับตีไข่ให้เข้ากันกับเครื่งปรุงรส
5.ถ้วยสำหรับใส่เครื่องต่างๆ(ต้องมีขนาดเท่ากันเพื่อความสวยงามของหน้าร้าน)
  
6.ภาชนะหรือถ้วยสำหรับใส่น้ำจิ้ม 2 รส
6.1น้ำพริกน้ำปลา
-พริกขี้หนู
-น้ำปลา
-ซอสพริก
-ซอสมะเขือเทส
-ซอสแม๊กกี้
-พริกไทยป่น
6.2น้ำพริกกะปิ
-กะปิ
-พริกขี้หนู
-น้ำตาลปีบ
-ผงชูรส
-มะเขือ
-กระเทียม
7.ช้อนพลาสติก
8.กล่องโฟมขนาด
(ข้อมูลปริมาณสำหรับทำข้าวไข่เจียว 1 กล่อง)
9.ไข่ไก่เบอร์...
10.เครื่อง
10.1ใบโหรพา                    10.2ใส้กรอก
10.3ปูอัด                        10.4หมูยอ
10.5กุนเชียง                    10.6หมูสับ + แครอท
10.7ลูกชิ้น                        10.9กุ้ง
10.10เห็ดหูหนู                    10.11มะระ
10.12เห็ดหอม                    10.13ข้าวโพดหวาน
10.14ถั่วลันเตา + ข้าวโพดหวาน +แครอท    10.15ชะอม
10.16หอมแดง                     10.17หอมหัวใหญ่
10.18มะเขือยาว                     10.19มะเขือเทศ
10.20สาหร่าย
11.น้ำมันพืช
12.เครื่องปรุงรส
12.1รสดี
12.2ซีอิ๊วขาว
13.เครื่องเคียง
13.1แตงกวา
14ข้าว




ออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกล่องมื้อกลางวัน
โดยนางสาวปรัศนิล จันทรรัตโนทัย
ออกแบบครั้งที่1
ตัวอย่าง : โลโก้ ที่ใช้บนผลิตภัณฑ์ ที่เป็นตัวหลักของหน้าร้าน และตัวที่จะพิมพ์ลงบนกล่องสินค้า

ตัวอย่าง : สำเร็จรูป จะใช้เป็นกล่องพลาสติกขาวขุ่น และฝากล่องจะใช้เป็นพลาสติกใส เพื่อให้สามารถมองเห็นสินค้าที่อยู่ภายใน


ออกแบบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารมื้อกลางวัน
                     โดย นางสาวธชุดา  ทองคำพูล
ออกแบบครั้งที่1


  LOGO ร้านข้าวไข่เจียวคุณป้อม จะเน้นไปที่ฟอร์นสีแดงตัดกับสีเหลืองของไข่ทำให้เห็นชื่อร้านเด่น และเล่นสลับสีแดงอ่อนและเข้มเพื่อให้มีลูกเล่นมากขึ้น บวกกับตัวการ์ตูนที่สื่อความหมายออกมาแบบตรงตัวเห็นและรู้ว่าเป็นข้าวไข่เจียวแน่นอน สีพื้นหลังจะไม่ฉูดฉาดนักและเป็นสีโทนเดียวกันเปลือกไข่


บรรจุภัณฑ์แบบใหม่ที่พัฒนามาจากตัวเดิม จากตัวเดิมที่เป็นบรรจุภัณฑ์แบบกล่องโฟม นอกจากจะมีสารอันตรายต่อโลกแล้วยังย่อยสลายยากเมื่อโดนความร้อนจากอาหารที่ทำสุขใหม่ก็อาจจะละลายลงไปในอาหารได้ จึงคิดที่จะใช้เป็นวัตถุดิบที่หาง่ายและทนต่อความร้อนได้ดี วัตถุดิบมีความใสโปร่งแสง ทำให้เห็นความสดและสะอาดของอาหารที่อยู่ภายใน มีขนาดที่กะทัดรัดและจุได้พอดี ซึ่งวัตถุดิบนี้ได้ออกแบบให้มีตัวล็อคเหมาะแก่การจัดส่งอย่างสะดวกและรวดเร็ว


ด้านยาวของกล่องยาว 16 ซม
ด้านกว้างของกล่องยาว 12 ซม




การแปรรูปอาหารจากเดิมใส่บรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบใหม่ ออกแบบให้เป็นรูปวงกลม โดยใช้ตัวตัดวงกลมตัดออกมาเป็นชิ้นๆพอดีคำไม่ต้องเสียเวลากันการใช้ช้อนพลาสติกตัดไข่เป็นแผ่นๆ นอกจากนี้ยังดูสวยงามน่ารับประทานเพราะเห็นไส้ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ให้เห็นสีสันนอกจากสีเหลืองของไข่เพียงเท่านั้น





ออกแบบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารมื้อกลางวัน
                     โดย นางสาวพรรณิภา ตะนุลานนท์
ออกแบบครั้งที่1

โลโก้
โลโก้ เป็นรูปคุณป้อม ในรูปแบบการ์ตูนกำลังถือกะทะหน้ากลมที่มีไข่เจียวแล้วมีเครื่องอยู่ในหน้าไข่เจียวเหมือนเป็นหน้าตาของไข่เจียวดูแล้วเหมือนมีชีวิตน่ารับประทาน อีกมือหนึ่งของคุณป้อมที่ถือตะหลิวท่าทางคล่องแคล่วการทอดไข่เจียวแสนอร่อยพร้อมกับหมวกแม่ครัวที่มีชื่อของมหาวิทยาลัยราฎชภัทรจันทรเกษมแล้วมีตัวเลขบอกเวลา12.00น.อยู่ในหมวก ใครๆเห็นเวลาหิวตอนพักเที่ยงจะนึกถึงตัวเลขบนหมวกแล้วมาทานข้วไข่เจียวณป้อมอย่างแน่นอน

บรรจุภัณฑ์

กล่องที่ใช้เป็นกล่องใสด้านบน(ส่วนปาก)จะกว้างกว่าด้านล่างเพราะออกแบบให้สามารถใส่อาหารได้มากกว่า ถ้าด้านบนกว้างเท่ากับด้านล่าง
ตัวอย่างอาหาร

มีการจัดอาหารในกล่องให้ดูมีสีสันน่ารับประทานและอุดมไปด้วยสารอาหารครบถ้วน
เครื่องปรุง
1.ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 2 ฟอง เมื่อทอดเเล้วความหนา 2 เซนติเมตร
2.ข้าวสวย เมื่อใส่กล่องสูง 2 เซนติเมตร
3.แครอท(หั่นรูปลูกเต๋า)ขนาด 1 x 1 เซนติเมตร
4.ฝรั่ง(หั่นรูปลูกเต๋า)ขนาด1 x 1 เซนติเมตร
5.แตงกวาง(หั่นตามแนวขวาง)  4 ชิ้น
6.มะเขือเทศ(หั่นตามขวาง) 1 ชิ้น
7.มะนาว 1 ซีก (ครึ่งลูก)
8.บล๊อกคลี่ 3 ชิ้น
9.ผักสลัด 2 ใบ
10.ผักชี
11.พริกหันฝอย











           



ออกแบบกลุ่มTHE STRAWครั้งที่1
เรื่อง โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกล่องมื้อกลางวัน ร้านข้าวไข่เจียว คุณป้อม
โดย
                                                      นางสาว ธชุดา  ทองคำพูล รหัส 5211308357
                                                      นางสาว ปรัศนิล จันทรรัตโนทัย รหัส 5211313803
                                                      นางสาว พรรณิภา ตนุลานนท์ รหัส 5213000 572
     แนวคิดในการออกแบบครั้งแรกของกลุ่มนั้นมุ่งเน้นอาหารกล่องกลางวันแบบกระทัดรัดมีราคาต้นทุนที่ต่ำและเน้นการจัดวางที่นอกจากจะสวยงามแล้วนั้นยังสะดวกในการรับประทานเพราะได้เปลี่ยนรูปแบบไข่เจียวที่มีขนาดใหญ่ทำให้ไม่พอดีกับบรรจุภัณฑ์ให้มีขนาดเล็งลงและพอดีคำ พร้อมด้วยเครื่องปรุง ผัก ซ้อนส้อม ทีชชู รวมมากับบรรจุภัณฑ์ทำให้ไม่เปลืองเนื้อที่และยังสะดวกแก่การรับประทานและรวดเร็วแก่การจัดส่งอีกด้วย
ทำให้ไข่สารพัดไส้ดูน่ารับประทานและเพิ่มมูลค่าข้าวกล่องอาหารกลางวันได้ตามจุดประสงค์ที่กลุ่มได้ตั้งไว้
















เตรียมอุปกรณ์ทำไข่เจียวสารพัดใส้THE STRAW


1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. หมูสับ 1 ขีด
3. กุ้งสับ 2 ขีด
4. ผักชี 1 กรัม
5. แครอท 1 กรัม
6. ผักชี 1 ก้าน
7. แตงกวาหั่นแว่น 6 แว่น
8. มะเขือเทศประดิษฐ์เป็นดอกกุหลาบสำหรับตกแต่ง1อัน
9.พริกน้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันพืช 1 ถ้วยตรวง
11.เครื่องปรุง ซีอิ๋วขาว ตารเด็กสมบูรณ์




วิธีการทำไข่เจียวสารพัดใส้กลุ่มTHE STRAW
1. เจียวไข่จนได้ที่ให้มีฟอง
2. ใส่เครื่องปรุงรสซีอิ๋วขาวตราเด็กสมบูรณ์ตามที่ต้องการความเค้มมีรสชาติ และใส่ใส้ลงไปตามใจชอบและกลุ่มของเราได้เตรียมไว้2ไส้
3. ตั้งกะทะและเปิดไฟจนกะทะร้อนพอได้ที่
4. ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่
5. นำไข่ที่ตีรวมไส้แล้วลงไปบนกระทะ ให้ไข่ฟู และกลับอีกด้านให้สุกทั่วกัน2ด้าน
6. นำไข่ที่เจียวแล้วทั้ง2หน้า มี1 ไส้กุ้ง+แครอท 2 หมูสับ+ต้นหอม รอจนอุ่นๆ
7. นำไข่แต่ละใส้มาม้วนเป็นทรงกลมยาวให้ได้ขนาดพอดีไม่แน่นจนเกินไป
8. นำไข่ที่หั่นออกเป็นชิ้นๆวางลงในถ้วยฟรอยที่เตรียมไว้อย่างอสวยงาม
9. จัดแต่งลงกล่องและนำผักมาประดับตกแต่ง
10. นำข้าวใส่ถ้วยและเอามาใส่ที่บรรจุภัณฑ์ ตกแต่งผักชีให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
11.ปิดฝากล่องให้เรียบร้อย แน่นหนา
12. ติดช้อนส้อม กระดาษทีชชูและเครื่องปรุง ไว้หน้ากล่องเพื่อพร้อมรับประทาน


ขนาดของวัสดุต่างๆที่ใช้ในการทำข้าวกล่องกลางวันของกลุ่ม




กล่องบรรจุภัณฑที่ได้เลือกมาทำการออกแบบในครั้งนี้นั้น เป็นกล่องทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีขาวขุ่นมองเห็นอาหารด้านในได้ เป็นกล่องพลาสติอย่างหนา ทนต่อความร้อนได้ดี มีขนาดที่ไม่เล็กและใหญ่จนเกินไปพอดีสำหรับการรับประทานและจัดส่ง และยันนำเข้าไมโคเวฟได้อีกด้วย ลักษณะที2ชิ้น คือตัวกล่องและฝาปิดที่ล็คกันพอดีกับตัวกล่อง มีขนาดความยาวด้านบน17ซม  กว้าง11.5ซม  ความลึกของกลอ่งอยู่ที่5ซม





ตัวอย่างแบบสเก็ตโล้โก้


ขนาด5x5cm





แบบโลโก้




แนวคิดโลโก้

รูปแบบของตัวโลโก้จะใช้เป็นรูปแบบตัวการ์ตูน
คุณป้อมที่เป็นเจ้าของร้านกำลังถือกะทะทอดไข่เจียวอยู่อย่างมีความสุข โดยจะเน้นรูปทรงกลมเหมือนไข่ และสีสันจะเน้นเป็นสีไข่หรือสีครีมเป็นหลัก และกรอบใช้เป็นสี่เหลี่ยมเพื่อตัดกับตัวโลโก้ ขนาดของโลโก้มีขนาด 5x5 cm

ตัวอย่างแบบ SKETCH

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์